KBB #8 – Bitter Chocolate Peppermint Biscuits

Hi hi semuanya...

Akhirnya sampai juga ke tantangan berikutnya dan kali ini kita akan membuat biskuit coklat. Seperti biasa, tantangan ini wajib dan wajib dilaporkan. Informasi yang diperlukan untuk round-up:

Nama:
Nama Blog: - bagi yang punya blog
URL Blog: - bagi yang punya blog
URL Laporan: - bagi yang punya blog

untuk yang non-blogger silahkan langsung kirim ke email dengan laporannya

dan... jangan lupa foto yang mau dipajang di round up ukurannya maksimum 150pxl untuk bagian lebar.

Informasi ini dikirimkan ke kbb.hosting@yahoo.com.au dengan subject: KBB 8 - Bitter Chocolate Peppermint Biscuit dan batas akhir pengiriman tanggal 30 November 2008 (waktu boleh deh bagian negara masing-masing). Sori dori, ini harga mati ya jatuh temponya.

Di laporan kalian masing-masing, jangan lupa memajang beberapa foto step-step pembuatan biskuit ini. Kalau ada pengalaman mengesankan pada saat membuat, boleh disertakan di laporannya, seperti misalnya kendala yang ditemui pada saat pembuatan, cara-cara jitu mengakali proses pembuatan agar lebih mudah dan lain-lainnya deh :D

Publikasi di blog masing-masing diperbolehkan pada akhir bulan (kurang lebih 1 hari deh...). Update round up dilakukan minimal seminggu sekali, jadi jangan cemas dulu kalau emailnya takut gak nyampe. Pasti diupdate di milis.

Sebelum membuat, peserta diharapkan membaca isi resep dengan seksama ya... kalau setelah membaca masih bingung silahkan tanya di milis. Kita di KBB, gak cuma asal membuat tapi juga diharapkan membaca resep sambil mikir dan membayangkan...dan mengkritisinya, sehingga nggak telan bulat2 (mengutip kata-kata bijaksana dari Mbak Ine). Resep yang dikirimkan belum dicoba dan ditulis sesuai dengan resep sumber/asli.

Ok deh... resepnya silahkan dilihat di bawah ini.


Salam KBB8
Ellen n Arfi/mods

KBB #8 – Bitter Chocolate Peppermint Biscuits

Tantangan kali ini mengais soal biskuit. Pernah beli Tim-Tam kan, yang itu tuh biskuit vanila/coklat dilapisi coklat? Naaaaaahhh... kenapa ga bikin sendiri? Cobain yang ini ya, silakan compared dengan Tim-Tam!

Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 12 potong

Bitter Chocolate Peppermint Biscuits
Source: Donna Hay for Canvas, NZ Herald.

185g butter, softened / 185g mentega, lunakkan (di suhu ruang)
1 cup caster sugar / 1 cup gula kaster
1 egg / 1 btr telur
2 cups plain flour / 2 cups tepung terigu
½ tsp baking powder / ½ sdt baking powder
1 cup icing sugar / 1 cup gula tepung
1 tsp peppermint flavouring / 1 sdt peppermint flavouring
2 Tbs water / 2 Tbs air
200g dark chocolate (70 per cent cocoa) / 200g dark chocolate (70 per cent cocoa)
1 cup cream / 1 cup krim

Preheat the oven to 180C. Place the butter and sugar in the bowl of an electric mixer and beat until light and creamy, add the egg and beat well. Sift the flour and baking powder over the egg mixture and fold through.

Panaskan oven, suhu 180C. Letakkan mentega dan gula di dalam mangkuk mixer dan kocok hingga ringan dan creamy, tambahkan telur dan kocok rata. Ayak tepung dan baking powder di atas adonan telur dan aduk hingga tercampur rata.

Gently knead the dough to bring together. Roll the dough between two sheets of baking paper to 2mm thick. Refrigerate for 30 minutes. Cut out 36 x 7 x 5cm rectangles. Place on baking trays lined with baking paper and bake for 56 minutes or until golden. Allow to cool on trays.

Uleni adonan dengan lembut supaya adonan tercampur rata. Gilas adonan di antara dua baking paper hingga tebalnya berukuran 2mm. Diamkan di kulkas selama 30 menit. Potong-potong persegi panjang dengan ukuran 36 x 7 x 5cm. Letakkan ke atas loyang biskuit yang dialasi baking paper dan panggang selama 56 menit atau hingga kecoklatan. Biarkan dingin di atas loyang tersebut.

Combine icing sugar, peppermint flavouring and water, and mix until smooth. Set aside. Combine the chocolate and cream in a saucepan over low heat and stir until chocolate is melted and smooth. Set aside.

Campur gula tepung, peppermint flavouring dan air, aduk hingga licin. Sisihkan. Campur coklat dan krim di atas panci dengan api kecil dan aduk hingga coklat leleh dan licin tercampur rata. Sisihkan.

Sandwich three biscuits biscuits together with peppermint icing. Repeat with the remaining ingredients. Lightly grease a wire rack and place over a baking tray. Place the layered biscuits on a fork, dip each one into the chocolate mixture, place on the rack and refrigerate for 2 hours or until set.

Rapatkan tiga lembar biskuit dengan peppermint icing. Ulangi dengan sisa bahan. Olesi rak tipis2 dengan margari/mentega dan letakkan di atas loyang. Letakkan biskuit di atas garpu, celupkan ke dalam adonan coklat, letakkan ke atas rak dan dinginkan di kulkas selama 2 jam atau hingga mengeras.

Happy baking!