Round Up KBB # 48 Soesmaker

Ternyata banyak penasaran dengan Soesmaker ini. Ada yang mengira-ngira kue sus jenis apa ini ? Dan tahukah Anda, bahwa snack yang satu ini termasuk camilan jadoel loh. Mari kita dengarkan komentar para eksekutor Soesmaker....

01. Abidah Ulya Fitriyah (2014-041-AU)

Dalam pembuatannya Abidah tidak menemui ada kendala yang berarti, hanya kendalanya sifat malas. ..hehe.. Dan ternyata kue ini kesukaan buah hatinya. Sempet dibawa ke sekolah dan dikasihkan ke guru kelasnya. Tanggapan bu gurunya suka dan kapan - kapan kalau bikin lagi mau dong dibawain lagi (wah pasti senang..). Untuk mencetaknya bisa menggunakan cetakan muffin tapi karena Abidah tidak punya, maka dimasukkan dalam cup kertas aja, disamping simple karena tidak perlu mengoles - oles cetakan dengan margarin dan tepung juga mengirit cucian cetakan. Mari lihat cerita lengkapnya di sini.

02.   Ade Sri Purwaningsih (2010-020-AS)

Ade Sri membuat versi Gulten Free. Mau tahu seperti apa? Coba lihat di sini.

Ade mengaku bukan rajin tapi terpaksa bikin cepet² karena ada yg merengek minta cupcakes hahaha. Seperti biasa, resepnya dimodifikasi pake tepung mocaf.

Jujur Ade ga ngerti dengan konsep camilan ini, cake tapi isinya sayuran yang diproses dengan adonan roux. Manis tapi ada asinnya, dan itu bukan keju. Bentuknya juga tidak menyerupai kue soes yang ia kenal. Mungkin adonan cakenya lebih enak pake bubuk bawang putih ya, gulanya dikurangi lalu ditambah garam jadi gurih, sejalan dengan isiannya menurutnya.

Sementara Ade sedang mereka-reka, sang buah hati Ammar sudah 3x bolak balik ambil 2 buah hahahha. It's a surprise cupcake, karena ada sayurannya, katanya.

03. Sylvia Utari (2015-045-SU)

Sylvia senang sekali bisa ikut meramaikan ulang tahun KBB kali ini. Semoga KBB terus maju, dan sharing ilmunya barokah untuk semua doanya.. Berhubung dalam masa beres2 untuk pindahan ke tanah air for good, moment spesial kali ini hampir saja lupa. Belum lagi semua peralatan tempur sudah tersusun rapi didalam box. Untunglah masih ada 1 loyang muffin silicon yang masih tersisa didapur menunggu antrian untuk masuk kedalam box berikutnya. Bersyukur juga semua bahan yang dibutuhkan ada dirumah saat itu sehingga Sylvia bisa langsung mengerjakan tantangan kali ini. Saking buru2nya sampai lupa foto step2nya satu persatu. Begitu sadar, eh, cake udah didalam oven. Sebenarnya ini kali pertama Sylvia tau yang namanya soesmaker. Jadi saat membuatnya ia tidak punya ide sama sekali bentuk atau rasa aslinya seperti apa. Dalam proses pembuatannya alhamdulillah tidak ada kendala, hanya saja sedikit bingung bagaimana caranya agar isiannya bisa tetap berada ditengah2 cake dan tidak tenggelam kedasar cake? soal rasa.. enak sekali.. kalo istilah suaminya, seperti makan risoles gaya baru.. (hihihi... padahal cake jadul ya?).

04. Kim Kim (2013-032-KK)

Laporan Kim Kim bisa diintip di sini. Resep jadoel tapi enak banget, cocok buat isian goody bag or jualan buat ibu ibu, pantesan dibilang buat menu snack box, dasar daku yang ketinggalan jaman belum pernah eksekusi soesmaker...pengakuan Kim Kim.

05. Angelia N. Umboh (2013-032-AN)

This challenge is not only to challenge my cooking/baking skill but also to challenge my sense-of-art and food photography skill. It may still lack some in here and there, but hey, can not blame a girl for trying, right? ;) So, Happy birthday our courageous baking club!

Thank you for being here with me, supporting me, and motivating me to become a better home cook/baker! Begitu ucapan Angel.....Mari main ke Cooking Praise yuk...

06. Setiawati Wangrahardja (2014-042-SW)

Untuk proses pembuatan soesmaker sendiri cukup mudah. Nyaris tidak ada kendala yang berarti. Beberapa bahan malah diganti dan tambahkan sesuai stok yang ada dirumah. Buncis diganti dengan jamur kancing. Daun sledri di skip karna malas bolak-balik kewarung sebagai gantinya dimasukkan  bawang prei dan bombay plus diberi sedikit parutan keju buat isi tengah dan atasnya.

Karna isian masih banyak, maka Setiawati membuatnya sampai 2 kali. Pembuatan kedua penggunaan emulsier dihilangkan karna memang stoknya habis. Hasilnya sama saja kecuali waktu pengocokkan telur jadi lebih lama.

·          

07. Inaya Khawasie (2015-045-IK)

Alhamdulillah bisa eksekusi tantangan ini, pas banget ada temen Inaya ngajak jualan di depan komplek yang tiap sabtu minggu seperti pasar kaget. Jadi sekalian aja deh dijual hehe, ternyata ga semua tau yang namanya soesmaker ini hingga banyak yang tanya, setelah dijelaskan masih nanya juga isinya apa? rasanya bagaimana? penasaran, akhirnya dibeli juga hehe...alhamdulillah.

08. Marieska Meinar (2014-038-MM)

Hasilnya ternyata enaakk. Cakenyalembut sekali. Isiannya agak tenggelam, Marieska rasa karena iaa menggunakan kacang polong, berat, akhirnya tenggelam. Tapi rasanya unik dan enak. Lain kali pasti Marieka coba buat lagi dengan variasi isi yang lain :)

·   

09. Marsha Anjani Sebastian (2015-046-MA)

Seperti biasa, Marsha punya kebiasaan mengubah resep sesuka hati. Sebelum membuat soesmaker, tidak ditemukan buncis didapur rumah, yang ditemukan malah kacang polong, jadilah buncis diganti dengan kacang polong. Ini bukan ide brilian, Sepertinya kacang polong mengandung banyak air dan membuat keseluruhan isinya jadi berat dan mengendap didasar adonan. Next time jangan pakai kacang polong untuk isian soesmaker sarannya.Tentu saja masih dengan pikiran yang agak iseng, ditaburlah parutan  keju cheddar di atas adoanan soesmaker sebelum dipanggang. Ide yang ini agak cerdas karena hasilnya tetap enak dan menurut pendapat Marsha penampilannya lebih cantik dan manis daripada soesmaker yang tanpa keju. Sifat keju sebagai taburan ini mungkin seperti tambahan alis yang sudah digambar dengan cantik pada wajah yang terlahir tanpa alis (hahaha kurang lebih).

10. Nicky Surya Utari (2014-041-NS)

Soesmaker ini enaaak... Untung ajaa gak jadi bolos ngerjain tantangan, kalo engga, bisa-bisa gak pernah nyobain snack jadul hits yang digandrungin ibu-ibu Dharma Wanita deeh.. Hihihiii.. Cakenya lembut, ringan dan spongy juga.. Jadi makan 2-3 juga gak berasaa.. hohoho..

11. Paulina Layanti (2013-036-PL)

Menyenangkan sekali membuat soesmaker ini, mudah banget & hasilnya nikmat, baru kali ini Paulina bikin cake pakeisian yg gurih.

12. Reni Susanti (2013-032-RS)

 Kebetulan Reni lagi dapat rejeki orderan snackbox bertubi-tubi. dapat ide variannya pas bikin pr ini

enak-enak n gampil pula.. dan tak lupa hepi borndayyyyyyy  KBB. Mari intip kesibukan dapur Reni nan jauh di Malaysia yukkk...

13. Iyam Mariam(2014-043-IM)

Sebenarnya Iyam sudah jauh-jauh hari nih bikin soesmakernya. Tapi karena sedikit lupa (dikit-dikit lupa maksudnya 😂), jadi laporannya malah sudah hampir deadline. Hasil praktek soesmakernya alhamdulillah enak, apalagi ditambahincincangan kasar cabe merah untuk toppingnya..

14. Dhiah Nuraini (2011-022-DN) Non-blogger

Baca tantangannya sih keliatannya tidak terlalu sulit. Bahan-bahannya pun gak aneh-aneh. Yang susah cari waktunya! Tapi alhamdulillah, hari Minggu kemarin bangun subuh langsung semangat untuk mengerjakan tantangan ini. Bahan-bahannya memang sudah disiapkan sejak lama, jadi tinggal eksekusi saja. Komentar Dhiah: kuenya enak, kebetulan bikin isinya juga pas asinnya. Jadi klop sama rasa manis cake-nya. Cuma menurutku cakenya terlalu “ringan” rasanya. Jadi makan satu tidak cukup..... ha ha ha..... ini sih mungkin karena gembul ya???

15. Rieska Sonda (2009-014-RS)

Proses buatnya gak sulit, yang agak ribet cuma bikin isinya aja. Overall Rieska gak menemukan kesulitan yang berarti. 

16. MayaPermadi (2013-032-MP)

Kue jadul ini cemilan jaman sekolah dulu, ternyata mudah juga bikinnya. Resep KBB seperti biasa, selalu enak dan kerennn... Selamat ulang tahun dear KBB tertjintah, terimakasih telah berbagi resep-resep enak nan lezat buat kami.

17. Hanna Hadiwidjaja (2009-014-HH)

Sebenarnya sejak menerima Surat Tjinta pada tanggal 26 Agustus 2015, Hanna sudah berniat untuk mengikuti tantangan ke 48 ini...bukan hanya karena aku ingin baking, namun juga karena kali ini adalah ulang tahun KBB yang ke 8. Sebagai member,  aku merasa ikut berkewajiban meramaikan dan merayakannya. Sayangnya karena satu dan lain hal, baru terlaksana pada hari hari terakhir sebelum deadline. Bagaimanapun aku tetap senang karena akhirnya berhasil menerima tantangan Soes Maker. 

18. Sandra Andrisa (2008-004-SA)

Not bad until first timer, langsung jadi nggak pake gagal ! Eksekusi Sandra sukses ...

19. Evi Yulianti (2014-043-EY)

Evi kini sudah bisa ikut setor tantangan karena kemarin blog sempat ngadat. 
Catatan kecil adalah adonan dimasukkan cukup 3/4 penuh,  karena sebagian yg diisi penuh ternyata luber. Sebagian diberi taburan keju enak juga rasanya,  dan kali ini Evi hanya buat 1/2 resep plus tanpa ayam dan kaldu ayam, karena lupa kalau stock sdh habis.Tapi enak rasanya walaupun pakai sosis selamat Hari jadi Group KBB...
Mari main ke Rumah Makan Djowo Klaten, dijamin banyak menenukan hal menarik...

20. Christin Natalia/Asthie (2015-045-CN)

Awalnya sih, pas baca judul tantangannya "SOESMAKER" langsung dikirain ini kue sus dan setelah baca resepnya sampai selesai, baru tau kalo ternyata ini cake....hahahahha. Setelah niat dan semangat sudah terkumpul, mulai lihat stok bahan yang ada didapur, gubrak....margarin tinggal sedikit, buncis dan seledri ga ada, mana bapak penjual sayur ga jualan pulaaa... Tapi karena sudah semangat banget, buncisnya sAsthie ganti kentang aja dan seledrinya diskip...hiksss.... sedangkan margarin (masih ada sedikit) ditambahkan unsalted butter, jadi wangi cakenya semakin menggoda.

Soesmaker ini memang top banget rasanya, komplit ada manis asin dan gurih....pas disajikan buat arisan (kebetulan bulan depan saya jadi tuan rumah arisan RT, dan soesmaker ini akan hadir juga di arisan besok, sekalian buat tester ke ibu-ibu se-RT :) )

21. Kartika Binakasih/Binbien  (2007-001-KB)

Bikinnya gampang dan enak bisa buat bekel anak sekolah niy..begitu komennya.

Ultah KBB kali ini menyajikan penganan jadoel, Soesmaker.  Sepintas mirip cup cake, basicnya dari adonan sponge cake yang diberi isi. Rasanya perpaduan gurih dan manis. Bahan dan proses pembuatannya tidak terlalu sulit. Karena tidak suka manis, rencananya sih mau dikurangi gulanya, saking semangatnya kok malah lupa ya. Emulsifier diskip karena tidak ada dan memang sangat jarang menggunakan emulsifier, sebagai gantinya saya menggunakan meringue method untuk proses pengocokan telurnya, dan hasilnya sempurna adonan mengental dan stabil.

Semua proses lancar ..15 menit pemanggangan sudah mulai tercium harumnya soesmaker. Eiits …10 menit terakhir pemanggangan gas bocor, terpaksa dihentikan sebentar. Duh khawatir turun adonan, untung adonan sudah cukup sempuna mengembang dan lumayan kering permukaannya, jadi saat dipindah ke oven lain soesmaker tidak amblas. Pas 10 menit kemudian soesmaker matang. Pas juga saat makan malam..akhirnya soes disantap untuk makan malam saja. Komentar orang di rumah enak tapi lebih enak lagi kalau cakenya dikurangi manisnya dan isinya lebih banyak. Yaah ini kebetulan adonan cakenya lumayan banyak jadi isinya secukupnya saja. Nextlah kalau buat lagi ditambah  isi dan dikurangi manisnya.

Akhirnya Emma baking lagi kudapan jadoel ini, Happy Anniversary KBB.

23. Lany Rosdiana (2010-020-LR)

Soesmaker adalah salah satu snack favoritk Lany dari dulu. Berkat tantangan KBB kali ini akhirnya bisa juga bikin sendiri. Biarpun hasilnya belum sempurna karena permukaannya agak kempes, tapi tekstur cakenya sangat lembut dan perpaduan rasanya yang manis dan gurih enak sekali. 

24. Esterina (2013-032-EK)

Tantangan yang mengingatkan masa-masa indah Esterina di Jogja. Pas banget karena teman-teman lama minta dikirimin kue.. kangen kue buatannya kata mereka (rayuan mereka maut niih). Dan kok ya pas ultahnya KBB dikasih tantangan bikin soesmaker. Kue jaduluntuk teman jadul... hahahaha..

Resep aku adaptasi dikit.. krn tidak suka manis, gula pada adonan cake aku kurangi menjadi 50gram, dan ternyata pas untuk seleraku dan teman2 jadulnya... daging ayam diganti daging sapi cincang karena pas di kulkas ndak punya daging ayam. Selain itu, Esterina beri taburan keju parmesan parut di atasnya supaya gurih, enak dan lebih cantik rupanya.

Ijin:

1. Rachmadini Adi Putri  (Dini)
2. Caroline Atmadja
3. Sashy Nuniek

Sampai jumpa di tantangan bulan depan !

Host

KBB # 48 Soesmaker

♪ Happy birthday to you …..

♪ Happy birthday to you …..

       Happy birthday …..

       Happy birthday …..

       Happy birthday KBB …..

Horray…..tidak terasa KBB sudah berulang tahun yang ke-8. Tantangan demi tantangan sudah dilakukan. Mulai dari yang paling sederhana hingga paling sulit.

Untuk bulan ini, yukkk kita resep jadoel di bawah ini. Konon jaman ibu saya, resep Soesmaker menjadi salah catatan resep favorit perkumpulan ibu-ibu, PKK, Dharma Wanita, Bhayangkari,dll.

Sepertinya mudah membuatnya, bisa langsung menjadi camilan keluarga atau menu snack box catering nih…..

Soesmaker

Sumber: Sajian Sedap

Bahan Isi:

1 siung                  bawang putih, dicincang halus

2 sdm                    tepung terigu protein sedang

150 ml                   air kaldu ayam

50 gram                ayam suwir

5 batang               buncis, diiris halus, direbus

30 gram                wortel, dipotong dadu, direbus

1/4 sdt                  garam

1/8 sdt                  merica bubuk

1/4 sdt                  pala bubuk

1/4 sdt                  gula pasir

1 sdt                      seledri, dicincang halus

1 sdm                    margarin untuk menumis

Bahan Cake:

5 bh                       kuning telur

3 bh                       putih telur

75 gram                gula pasir

1 sdt                      emulsifier (sp/tbm)

75 gram                tepung terigu protein sedang

50 gram                margarin, dilelehkan

Cara Pengolahan :

Isi:

Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.

Masukkan ayam suwir, buncis, wortel, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan seledri. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.

Cake:

Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

Tuang sedikit adonan di cetakan muffin yang dioles margarin. Beri isi. Tutup lagi dengan adonan.

Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 25 buah

Ketentuan Laporan 

1. Deadline penerimaan laporan pada tanggal 30 September 2015 jam 24.00 WIB

2. Laporan dikirimkan ke klubkita@gmail.com ; cc widyasc@yahoo.co.id

3. Laporan blogger

- Subject Laporan  : KBB #48 SOESMAKER

- Nama ( cantumkan juga ID member):

- Alamat & Judul Blog:

- Link URL postingan di blog:

- Cerita/review secara singkat dan padat:

- 1 Foto akhir Max 350 pxl  dan 1 Foto kolase Step by Step Max 350 pxl

4. Laporan nonblogger berupa cerita seru selama proses baking dan mengirimkan foto dengan ketentuan sama dengan laporan blogger

5. Silahkan publish postingan di blog sesudah tgl 29 September 2015

6. Akan dibuatkan satu album Soesmaker di grup FB KBB

Salam Ulang Tahun

Widya

Resep Gordon Ramsay's Salmon en Croute untuk KBB#47

Untuk kawan kawan blogger yang mau nyobain bikin salmon en croute ..silahkan disimak resep berikut dan silahkan merujuk pada round up KBB47 untuk hasil akhirnya

GORDON RAMSAYS SALMON EN CROUTE

Bahan

1 sisi ikan salmon fillet (sekitar 900gr), buang kulitnya

Sedikit olive oil

60gr mentega tawar, biarkan lembut di suhu ruang

Parutan halus kulit dari 1 buah jeruk lemon

Segenggam penuh daun basil

Segenggam kecil daun dill

Garam

Lada hitam, haluskan

1sdm murtard biji

Pastry shortcrust (lihat resep ke-2)

Tepung terigu, untuk taburan

1kuning telur, kocok

Caranya

A.      

1.      Cabut dan bersihkan duri fillet salmon dengan penjepit, dan pastikan tidak ada duri yang tertinggal

2.      Siapkan loyang dan alasi dengan selembar aluminium foil yang sudah diolesi sedikit minyak

3.      Campurkan mentega lunak dengan parutan kulit lemon, basil, dill, garam dan lada hitam sehingga menjadi MENTEGA HERBAL

4.      Ambil fillet ikan, keringkan dengan tissue dapur, kemudian taburkan garam dan lada hitam. Oleskan mentega herbal di salah satu fillet, dan biji mustard di potongan lainnya secara merata

5.      Rekatkan kedua bagian fillet dengan arah berlawanan dan rapikan sehingga ujung dan permukaannya menjadi rata

B.

1.      Siapkan meja kerja, taburi dengan sedikit tepung terigu. Ambil adonan pastry dan gilas tipis kira2 setebal uang koin dan lebar cukup untuk membungkus fillet salmon

2.      Letakkan salmon di tengah2 pastry, oleskan telur di sekeliling pastry kemudian lipat dan rapikan sehingga membentuk parcel yang rapi.

3.      Balikkan parcel secara berlahan sehingga lipatannya berada di bawah, pindahkan ke atas loyang

4.      Preheat oven pada suhu 200C/400F

5.      Poles pastry salmon dengan telur kemudian kerat pola zigzag (cross hatch)

6.      Panggang selama 20-25menit sehingga berwarna kecoklatan, lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan. Lidi terasa hangat untuk kematangan medium, dan terasa sangat panas untuk kematangan maksimal.

7.      Diamkan pastry selama 5menit, kemudian potong2 menggunakan pisau bergerigi sesuai porsi, Sajikan dengan saus hollandaise, rebusan kentang, broccoli dan lainnya sesuai selera

8.      Snap picture dan buat laporannya J

9.      Enjoy….

 PASTRY SHORTCRUST

Hasil jadi 450gr

Bahan

225gr tepung serbaguna

1sdt sea salt

150gr unsalted butter beku, potong-potong

4-6sdm air dingin/air es

1butir telur, dikocok lepas

Cara membuat

1.      Siapkan food processor, campur tepung dengan garam

2.      Masukkan potongan butter dan proses selama 10detik sehingga adonan menyerupai  breadcrumbs kasar

3.      Tuang ke dalam mangkuk besar, dan tambahkan 4sdm air dingin

4.      Campur adonan menggunakan pisau pastry sehingga terlihat menyatu

5.      Jika tekstur terlihat terlalu kering, tambahkan air 2sdm lagi

6.      Jaga supaya adonan tidak terlalu basah ya

7.      Uleni lembut dan bentuk bulatan bola, tutup dengan cling wrap kemudian biarkan beristirahat selama minimal 30menit sebelum dipergunakan

KBB#47 GORDON RAMSAY'S SALMON EN CROUTE

Selalu semangat pagiii

Bismillah

Berikut ini kita tampilkan parade salmon en croute dengan resep dari pakdhe Gordon Ramsay..

Meskipun dengan kesibukan puasa..lebaran..cuti mudik..anak-anak masuk tahun ajaran baru..huhahhh..alhamdulillah terkumpul 17 laporan

1. Riana Sari 

"Berpacu dg waktu...sibuk persiapan mau mudik kampung nanti sore belum beres...tp mau ngerjain Pr kbb dlu. Hampir nyerah...dan minta  ijin utk tantangan kbb 47 kali ini.  Dengan semangat 45  dan yakin bisa selesai  dlm waktu sebentar/cepat, akhirnya  berangkat deh ke dapur.  Bahan-bahan sudah disiapkn dari hari sebelumnya. Tapi bahan yg instan saja... Ikan beli yg sdh file dan pastry ga sempat bikin sndiri. Jd beli yg sdh jadi (mohon dimaafkan dan dimaklumi ya bu host. Hhh). Ternyata alhamdulillah bisa dikerjakan dlm waktu singkat. Walau suami sdh menganjurkan utk tdk masak hari ini. Order saja. Hh. Iya mas ..lg ngerjain PR. Walah...mau pergi malah ngerjain Pr. Pr apa??...Pr masak....

Well done, terimakasih Riana. Laporan pun disusun sambil nunggu masa boarding.. saluteeee





2. Sylvia Utari ( bundasibuyung.blogspot.com )

 Surat tjintah datang membawa resep dari chef Ramsays. Kebetulan saya sering mantengin youtube channelnya, selain belajar juga sekalian mupeng liat dapurnya.. huehe.. Untuk tantangan kali ini bahan2nya ada yang saya ganti dan skip menyesuaikan dengan selera keluarga. Termasuk main star nya, salmon. Tidak ada satupun dirumah yang suka ikan salmon. Dari pada terbuang sia2, akhirnya ikannya saya pakai tilapia fillet yang kebetulan ada di freezer. Proses pembuatannya sebenarnya tidak terlalu susah, hanya saja saya terlalu semangat meng-scorch permukaan "parcel" nya jadi hasilnya jauuuh dari rapih. Soal rasa, saya belum tau karna lagi puasa. Tapi si kecil suka dan lahap sekali makannya. Yang pasti saat baking seluruh rumah jadi wangi butter dan herbs... Ga sabar jadinya nunggu saat buka puasa nanti.. :)

3. Kartika (non blogger)

Beberapa waktu yang lalu sempat saya melihat youtube masakan ini.. eh sekarang berkesempatan mencobanya.  

Sayangnya keluarga bukan penggemar salmon kecuali saya yang pemakan segala, dan karena harga salmon yang cukup mahal maka saya cm pakai 250gr saja.

Beberapa bahan saya skip seperti daun dill dan biji mustard (saya ganti mustard bubuk).

Kesulitan nya pada waktu nge roll kulit pastrynya susah bisa rata. memang harus sering sering latihan hehehe

Pisau mana pisau??? ga sabar pengen memotong SenC punya kartika..yummyyyy

4. Iyam Mariam ( www.mariam-ajm.com )

Alhamdulillah menemukan ikan salmon di Tasikmalaya yang konon hanya ada satu bulan sekali saja.

Karena daging salmonnya sudah berupa fillet yang tipis jadi Salmon En Croute nya agak sedikit ceper

Untuk kendala bumbu herbsnya, saya hanya menggunakan daun dill, daun basil kering dan oregano ( Mustard sudah dipastikan tidak ada )

Isiannya juga saya modifikasi dengan tambahan tumis bayam dan untuk kulit pastrynya sudah lembut tanpa tambahan air es.

So far, rasanya enak dan kulitnya renyah. Karena tantangan kali ini, saya merasa sedang berada di dapur Mr Gordon Ramsay lhoo, hihiii

Alhamdulillah ya ketemu si salmon, knapa sombong banget dia hanya mau datang sebulan sekali..hihi.. enak bingittsss SenC mu ihh Iyam

5.Umie Kulsum

alhamdulilah surtjin kali ini bs selesai d eksekusi, mohon maaf sebelumnya ada bahan yg sy ganti dan ada yg d modif, dqun dill krna smpai detik ini sya  g nemu , maka untuk menghilangkan amis nya sy pake air jeruk lemon, dan pengganti daun dill sy pke daun shiso, daun yg biasa d  pakai untuk alas sashimi , sushi … konon kata nya daun ini bs membunuh bakteri yg ada dikan mentah dan khasiat lainnya bs memutih kan kulit (woooow salah fokus nih sya ☺) bagian mentega herbal … menteganya sy ganti dgn chess creame , krn sy kira sdh ada olive oil sbg minyak jd sy ganti mentega atau butter nya dg cheess creame sja.

6. Nicky Surya Utari ( https://missotodidak.wordpress.com/?p=2233&preview=true )

Seru dan senang banget bisa ngerjain tantangan ini, meskipun dengan bahan yang seadanya dan penyesuaian disana-sini.. Nambah pengalaman dan ilmu lagi deh.. Rasanya enak, kebetulan emang suka sama hidangan savory juga.. Dan seperti biasa, bisa memuaskan food tester di rumah dong tentunya... thanks yaa host! Muachh..

hai Nicky..mau juga dong jadi food tester nya..huuu.. SenC yang genduttt dan menantang... mauuuuu





7. Caroline Atmadja ( http://aboutdessert.blogspot.com/2015/07/kbb47-gordon-ramsays-salmon-en-croute.html )

Kelihatannya sepele tapi ternyata buat baking pastry nya susah, selain ngga boleh ketebalan juga harus mepet rapi biar ngga berlubang. Salmon en Croute ku yang malang tapi tetap puas karena sudah mencoba membuat salah satu resep Om Gordon Ramsay.

Tetep semangat ya dear Caroline..emang endes resepnya kang Ramsay... nyam nyammm

8. Sandra Andrisa ( Dapur Sandra: KBB#47 GORDON RAMSAYS SALMON EN CROUTE )

Pastry ketemu salmon emang paling pas deh.. Ketagihan bikin tantangannya.. apalagi ditambah dressing dengan daun dill.. hmm yummy!

Waowww..penampilan SenC nya ala ala resto... cantiekkk..sedapppp..

9. KimKim ( kimkimpatisserie.blogspot.com )

Ikut tantangan ini juga karena ada promo daging ikan salmon di Foodhall supermarket dimana daging ikan nya memang terbukti segar. Untuk ikut tantangan KBB kali ini memang membutuhkan biaya yang tidak sedikit karena harga daging salmon juga tidak murah dan pastry pure menggunakan 100% butter.

dear KimKim.. belanja n baking nya worth it yak..dari potonya ajah kelihatan enakkkk banget..

10. Setiawati Wangrahardja ( https://setiawatiwangrahardja.wordpress.com/2015/08/03/salmon-en-croute/ )

PR  KBB kali ini buat aku penuh dengan tantangan karna mengerjakannya didetik-detik terakhir. Tantangan pertama mengalahkan rasa malas setelah liburan panjang haa...haa.... yang kedua saat nyari daun Dill ternyata disupermarket kosong huaa..huaa.... padahal dulu nanem. Duh kenapa PRnya datang setelah tanaman basil dan dill ku wafat....Untung basilnya masih nemu sedangnya Dillnya aku ganti dengan adas, baunya agak memper-memper....

Yang ketiga saat sdh mulai mengerjakan PR. Pas mau nyuci tangan airnya nggak ngocor....hik-hik....Pompa air dirumah ngadat lagi. Untung masih ada sedikit air di ember.

Tidak cukup sampai disitu. Saat giliran jepret-jepret kameranya macet, cari HP sendiri nggak nemu, cari I phone suami jg nggak nemu. Sdh nyaris putus asa, sptnya bakal gagal bikin laporan kali ini. Untung ketemu HP bututnya suami untungnya kali ini nggak macet. Jadi harap maklum kalo hasil foto warnanya agak nyampur.

Setiawati..sodorin lap anduk.. ngos ngosan banget yah hihi.. btw selamat yaa..berhasil mengalahkan segala tantangan yang ada dan berhasil melaporkan sepiring SenC yang sangattt menggoda

11. Reni Susanti ( evanyacooks-renny.blogspot.com)
Bu host yang baking disela-sela flu dan batuk..tumpukan barang-barang hasil mudik..hihi..semangattt

12. Ade Sri Purwaningsih ( http://wp.me/p1jQkH-Mw  )

Baru pertama kali bikin menu en croute dan jadi pingin bikin Beef Wellington. Baru pertama kali juga nekat bikin shortcrustnya pake tepung mocaf dan berhasil. 

Tantangan ini saya selesaikan di minggu terakhir bulan puasa, 3 jam menjelang bedug jadi pas dan sukses disajikan fresh from the oven setelah ta'jil.

Karena ga yakin pada doyan Salmon jadi demi alasan budget juga diganti Dory. Tapi ternyata kurang mantap. Next time, akan bikin lagi sesuai resepnya karena sudah tau triknya.

Wahhh mau buat lagi pake salmon..kami menunggu undangan ngicipi ya Ade..hihi

13. Kartika Binakasih ( http://dapuranget-nayla.blogspot.com/2015/08/kbb47-gordon-ramsays-salmon-en-croute.html )

Hasil akhirnya cukup enak tapi kurang maksimal menurut saya karena bikinnya agak terburu2.

Yang penting Ananda suka bangets sampai minta disimpan untuk bekal sekolah.

Demikian yaa cerita singkat bangetnya xixixixi..

Hayukkk mak..kita potong Senc nya... sodorin piring

14. Marieska Meinar Sebastian ( sebastiansfoodism.blogspot.com )

Tantangan kbb kali ini seruu banget karena pakai resep chef gordon ramsay. Sebelumnya sudah beberapa kali buat dori en croute, tapi selalu pakai pastry instan. Pas banget kali ini ada tantangan kbb jadi mau ga mau buat pastry nya sendiri. Tapi ternyata ga sesulit yang dipikir sebelumnya :)

Tantangan ini juga sudah saya buat di minggu2 awal, tapi malah disetor di hari terakhir karena baru disempatkan menulis.

Untuk salmon nya kali ini saya tetap menggunakan dori, dan di tengahnya saya selipkan tumisan bayam dan jamur. Hasilnya enaakkk. Pastry nya crunchy, sayangnya pynya saya terlalu tebal. Tapi dori nya lembut. Sukaa sekali. 

Semoga laporannya bisa diterima.

Makasi bu Dokter cantik.. makasih juga idenya. 

15. Maya Permadi ( Dunia maya:The Journey of Life )

Kali ini serba modifikasi, seharusnya judulnya SALMON EN CROUTE kan ya, eh jadinya malah CHICKEN EN CROUTE. 

Ga ada salmon, ayam pun jadi... Ga ada daun dill, daun bawang pun jadi... Ga ada daun basil, daun kemangi pun jadi. Fusion abis lah tantangan kali ini, hahahahaa.. Rasanya? enaaakkk..."

16. Marsha Anjani (  marshasebastian@blogspot.com )

Surat cinta kbb yg kedua ternyata salmon en croute nya gordon ramsay yang memang sudah terkenal enak. Seperti biasa, sebelum nyoba resep, cek dulu bahan apa yg ada dirumah dan bahan apa yg harus dibeli. Setelah bongkar2 freezer ternyata masih punya potongan dori panjang yang utuh, dan mengingat harga salmon yg lumayan, akhirnya memutuskan utk mengganti salmon dengan dori yg ada dikulkas.

Resepnya sedikit dimodif dengan menambahkan bayam dan jamur yg telah disaute di antara potongan dori yg berlumuran butter bumbu. Dan sisanya tinggal ikutin resep om gordon step by step

Ohhh noo.. minta delivery service kemari dong Marsha.. hehe

17. Lani Rosdiana ( http://kitchendeasobou.blogspot.com/2015/08/kbb47-gordon-ramsays-salmon-en-croute.html )

Tantangan kali ini datang di tengah kesibukan mudik dan perayaan hari raya Idul Fitri. Setelah kembali dari mudik baru tersadar, belum bikin tantangan KBB. Sudah awal bulan, padahal biasanya tenggat waktu kan tanggal 31. Yah, kali ini absen dari tugas KBB deh. Tanggal 10 Agustus saya baru menemukan bahwa tenggat waktu diperpanjang jadi tanggal 10 Agustus... hari ini juga. Langsung deh berangkat belanja. Untung masih keburu selesai. Hasilnya, hmmm lezat luar biasa. Salmon yang sedap dipadu dengan pastry yang renyah gurih. Nggak sia-sia deh usaha kebut seharian ini.

Demikian rangkuman round up KBB 47 ini..semoga berkenan. 

Host mengucapkan selamat hari raya idul fitri..mohon maaf lahir batin. dan mohon maaf belum bisa maksimal sebagai host 

InsyaAllah bertemu lagi KBB 48 untuk tantangan edisi ulang tahun

salam

Reni