Cheesecake is a dessert consisting of a topping made of soft, fresh cheese on a base made frombiscuit, pastry or sponge.[1] The topping is frequently sweetened with sugar and flavored or topped with fruit, nuts, fruit flavored drizzle and/or chocolate.(sumber : wikipedia)
Di tantangan kali ini kita membuat Italian Cheesecake, yang biasanya menggunakan Ricotta atau Mascarpone, gula, vanila ekstrak dan terkadang Barley flakes. (sumber : wikipedia). Selain itu dalam tantangan ini ditambahkan beberapa bahan yang cukup unik antara lain : mixed spice, kayu manis, lemon, sultana dan aprikot.. hasilnya cheesecake yang menyegarkan, lain daripada cheese cake yang biasa kita jumpai.
Buat yang terbiasa memakai Cream Cheese, Lemon Cheesecake ini berasa kurang "nendang" tapi setidaknya dari tantangan kali ini kita jadi mengenal jenis cheesecake yang lain. *maksa.com*
Untuk semua nya, terima kasih atas semua laporan yang telah masuk.. Yuk kita nikmati sajian Lemon Cheesecake bulan ini.
Saya sebetulnya ga begitu suka sama cheesecake, tapi menyicip cheesecake ini rasanya beda dan ga bikin eneg. Manisnya pas dan kombinasi dried fruits dengan coating kacang membuat cheesecake ini memiliki rasa yang unik.. Yuk kita cicipin cheesecake pertama yang masuk di dapur KBB ini.
Bikinnya malam-malam dan di persembahkan buat ibu mertua yang lagi ultah.. dan dia suka bangetzzz..Yipiiii... Kita lihat yuk kado istimewa nya.
3. Lia Angel's
Ini kali pertama mencoba membuat Homemade Mascarpone untuk bahan LCC kali ini , hasilnya tidak mengecewakan. Meski pun tekstur LCCnya seperti Spongebob main di kolam pasir. Maksud nya ?
Waktu baru baca resep, melotot!! bahannya mascarpone dan ricotta. mehonngggg bok! pas beli bahan-bahannya merem ga mau liat harganya. Tapi ternyata gak rugi dibelain beli, cheesecake terenak yang pernah gue bikin dan beli.
Tantangan kali ini dikerjain bareng sama KBBers Bandung di rumah Ibu Host. Seru banget karena step by step pembuatan cheesecake ini cukup panjang jadi pilihan nge-bar adalah sangat tepat. Sayangnya crust nya sangat kurang untuk takaran 2 resep karena kita memakai beberapa loyang mini 12 cm. Tapi gak masalah karena cheesecake ini justru enak tanpa crust.
6. Hesti HH
Agak khawatir aku kali ini pas menerima surcin KBB #23. Bahan-bahannya susyaaaah dapatnya bo'.Tapi emang udah jodoh dan rezeki ya akhirnya dapat juga bahan-bahannya walaupun ada beberapa yang disubtitusi. Penasaran pingin lihat hasilnya, di sini ya.
Tantangan kali ini dikerjakan bersama dengan KBBers Bandung. Tidak ada kendala yang berarti, hanya jumlah crust yang kurang banyak. Cheesecake nya sendiri mempunyai cita rasa yang berbeda dari cheesecake di pasaran, segar. Ke dapur ku aja yuk buat lihat hasilnya.
Agak sulit untuk mencari dried apricot dan sultana, karena tidak disemua TBK ada yang menyediakan buah-buah tersebut. Dan secara keseluruhan bahannya mahil pula. Dalam tantangan kali ini, aku sempet buat 2 kali karena ketidakdisplinan membaca resep sampai akhir. Untuk rasa kuenya sebenarnya enak, tetapi untuk lidah di keluargaku kurang suka, sehingga cizkeiknya tidak begitu laku. Mau baca cerita lengkapnya, ke sini ya.
Lemon Cheese cake dengan crust kacang2an, belom pernah coba! biasanya crustnya pakai biskuit or cake biasa, makanya langsung bersemangat nyoba bikinnya dan rasanya Enak banget serasa melayang di udara, seperti menyantap cake2 fancy di cafe mahal.
10. Lany
Berkah dr diskon ricotta cheese 70% "memaksa" daku ngerjain tantangan ini awal2..hasilnya "sponge bob didalam istana pasir.."![]()
Pingin lihat "spongebob" nya ?
11. Monica Adriana
Tantangan termahal kedua setelah French Macarons nih.Tapi seru juga pas bagian nempelin crust ke dasar dan keliling loyang, sayangnya aku nggak terlalu suka rasa cheesecake nya, aku nggak terlalu suka lemon sih.. Yuk kita bantuin icip-icip.
12. Yuyun Yuliati
Alhamdulillah bisa ngerjain tantangan kali ini di awal.Saya ngerjainnya barengan sama KBBers bandung. Well secara bahan-bahannya lumayan merogoh kocek btw pada proses pembuatannya saya kesulitan saat nempelin si crust kacang tapi yang paling heboh saat ngeluarin dari loyang, wah sampe deg-deg an segala...tapi Alhamdulillah sih berhasil juga. Hasilnya di sini ya.
13. Vivi Rahayu
Bikin setengah resep untuk loyang springform 18 cm, jadinya agak tipis gak setinggi cheese cake pada umumnya. Untuk rasa oke menurutku yang emang suka cheese cake, ada harum dan rasa lemon yang samar-samar. Crust almondnya juga unik dan enak. Tapi krucils cuman nyuil dikit dan alhasil cheese cakenya parkir hampir seminggu di kulkas. Yuk bantuin nyicip.
Cerita sedih dibalik tantangan kali ini adalah, kuenya dipotong-potong asistenku untuk ransum lunch saya dan suami sebelum sempat saya foto. Tapi bagian yang paling menyenangkan adalah ketika bikin keju mascarpone yang ternyata mudah banget dan tentu saja pas saatnya icip. Yum.
15. Perlaminda
Bahan banyak tapi gampang didapat. Step by step buatnya lumayan bikin keringetan.
16. Ike Kartika
Italian Lemon Cheesecake yummy! Yang terbayang adalah Lemon Cheesecake yang kuning seksi kuning langsat, ternyata yang terjadi lain dari biasanya, tapi rasanya Mantap!! sukaaaa....rasa lemon dan almond crustnya begitu mewah.
17. Yuli Berliantin
Crusting-nya lain dari pada yang lain, sempet kepikir mau ditambah butter karena setelah dicampur kok masih berpasir tekturnya, tapi ternyata setelah dipadatkan jadinya lumayan kokoh kok . Overall, kalo menurut lidahku yg penggemar rasa asemnya lemon, kurang lemony ya, next time pingin dicoba orange juice diganti air lemon. Yuk ke dapur Yuli.
18. Citra Kusuma
Sudah ngiler duluan nih pas lihat resepnya di surtjin yang dikirim host. Kebayang deh tuh rasa keju yang berpadu dengan segar lemon , apalagi ditambah kelegitan kacangnya. Rada takjub juga bisa ngerjain tantangan ini di sela kesibukan berbagai kesibukan Dan ternyata rasa dari Lemon Cheese Cake ini memang uhuuyy, nikmeeeh sangat .
19. Dhiah Nuraini
Alhamdulilah...akhirnya jadi juga menunaikan tantangan #23 kali ini. Tugas di kantor sedang numpuk, setiap minggu ada aja tugas ke luar kota. Untung Pemerintah memberi tambahan libur senin besok. Jadi aku punya waktu ekstra sehari untuk membuat si Cheesy ini.
Berulang-ulang baca resepnya, yang selalu kupikir adalah, dimana beli kejunya dan kapan ? Sudah dua minggu ini aku sampai rumah malam terus. Kapan mau cari kejunya ? Tapi baca postingan teman-teman ternyata kejunya bisa bikin sendiri. Bahan bakunya cuma susu dan krim. Ya sudah, aku putuskan kejunya bikin sendiri aja. Yang perlu cuma beli krim, karena bahan yang lain sudah ada. Hari Jumat pulang mengajar diklat agak sore jadi ada waktu untuk ke TBK cari krim. Tapi cuma ada 1 macam, UHT cream, bukan fresh cream seperti yang dibilang di postingan. Apa boleh buat, coba aja deh, siapa tau bisa ?
Sabtu pagi-pagi mulai bikin keju mascarpone-nya. Aku gak punya sari buah jeruk lemon, pake cuka aja (kan sama-sama asemnya). Panasin campuran 250 g krim + 2 sdt cuka, kok gak ada yang menggumpal ? Wah, aku jadi ingat salah satu postingan (lupa siapa) yang bilang bikin keju pake susu yang di tetra pak gak bisa menggumpal. Jangan-jangan ini kasusnya sama. Lihat di ingredientny.a, ternyata memang ada stabilizernya. Mungkin ini yang bikin susunya tidak mau menggumpal. Padahal waktu diukur pH-nya pake kertas pH (kebetulan aku punya sisa ngajar praktek) sudah sekitar 4. Harusnya susunya sudah bisa menggumpal.
Bolak balik lagi resep bikin kejuna, akhirnya aku gabung saja antara keju aspal mascarpone dengan ricotta-nya. Kan bedanya cuma yang mascarpone bahan bakunya krim, sementara ricotta bahan bakunya susu. Dua-duanya ditambah asam untuk menggumpalkan susunya. Caranya, aku campurkan 2 liter susu + s sdt cuka + campuran krim yang untuk mascarpone tadi. Alhamdulillah, baru dipanaskan sebentar sudah mulai menggumpal. Biarkan mendidih, angkat, lalu biarkan sampai uapnya hilang. Terus aku saring dengan kain saring, ikat ujung-ujung kain, ditekan-tekan sedikit supaya airnya keluar. Aku diemin supaya sisa airnya menetes sementara aku nyiapin bahan-bahan lainnya. Proses pembuatan kejunya ada di Gambar 1 ya.
Persiapan selanjutnya aku mengerjakan buah. Aku gak pake port, pake jus jeruk aja 1/2 cup, yang dipake untuk merebus sultana 75g. Setelah direbus 5 menit, kok sisa jusnya masih keliatan agak banyak. Jadi aku masukin sekalian irisan aprikot kering sebanyak 80 g. Maksudnya biar aprikotnya juga jadi lebih lunak. Terus didiemin sampai dingin. Prosesnya ada di Gambar 2.
Beres menyiapkan buah aku menyiapkan crustnya. Aku pake loyang bulat 22 cm yang bawahnya bisa dilepas. Aku oles dengan margarin, dialas kertas roti dan dioles margarin lagi. Kacangnya aku pake kacang mede yang agak hancur 185 g, dihaluskan pake blender kecil (yang untuk menghaluskan bahan kering). Karena gak punya brown ataupun palm sugar (aku kira masih ada stok palm sugar, tapi dicari-cari gak ketemu) aku pake gula aren yang disisir halus. Gulanya aku pake 8sdt gula pasir + 4 sdt irisan gula aren. Bumbunya aku pake bumbu spekuk 1 sdt. Hasil adonannya bagus, gampang untuk diratakan di loyang. Prosesnya ada di Gambar 3.
Bolak balik lagi resep bikin kejuna, akhirnya aku gabung saja antara keju aspal mascarpone dengan ricotta-nya. Kan bedanya cuma yang mascarpone bahan bakunya krim, sementara ricotta bahan bakunya susu. Dua-duanya ditambah asam untuk menggumpalkan susunya. Caranya, aku campurkan 2 liter susu + s sdt cuka + campuran krim yang untuk mascarpone tadi. Alhamdulillah, baru dipanaskan sebentar sudah mulai menggumpal. Biarkan mendidih, angkat, lalu biarkan sampai uapnya hilang. Terus aku saring dengan kain saring, ikat ujung-ujung kain, ditekan-tekan sedikit supaya airnya keluar. Aku diemin supaya sisa airnya menetes sementara aku nyiapin bahan-bahan lainnya. Proses pembuatan kejunya ada di Gambar 1 ya.
Persiapan selanjutnya aku mengerjakan buah. Aku gak pake port, pake jus jeruk aja 1/2 cup, yang dipake untuk merebus sultana 75g. Setelah direbus 5 menit, kok sisa jusnya masih keliatan agak banyak. Jadi aku masukin sekalian irisan aprikot kering sebanyak 80 g. Maksudnya biar aprikotnya juga jadi lebih lunak. Terus didiemin sampai dingin. Prosesnya ada di Gambar 2.
Beres menyiapkan buah aku menyiapkan crustnya. Aku pake loyang bulat 22 cm yang bawahnya bisa dilepas. Aku oles dengan margarin, dialas kertas roti dan dioles margarin lagi. Kacangnya aku pake kacang mede yang agak hancur 185 g, dihaluskan pake blender kecil (yang untuk menghaluskan bahan kering). Karena gak punya brown ataupun palm sugar (aku kira masih ada stok palm sugar, tapi dicari-cari gak ketemu) aku pake gula aren yang disisir halus. Gulanya aku pake 8sdt gula pasir + 4 sdt irisan gula aren. Bumbunya aku pake bumbu spekuk 1 sdt. Hasil adonannya bagus, gampang untuk diratakan di loyang. Prosesnya ada di Gambar 3.
Tahap berikutnya aku buat adonan kejunya. Keju yang dibungkus kain saring aku buka dan timbang, ternyata beratnya cuma 460g. Waduh, padahal menurut resep total kejunya harusnya 550g. Kalau aku harus bikin keju lagi, bisa-bisa abis waktunya karena stok susu sudah habis. Lagipula menurut aku, kejunya agak kering (karena airnya terlalu banyak yang keluar ya?). Sependek yang aku tau, keju mascarpone dan ricotta itu teksturnya agak lembek. Gimana mengakalinya? Ingat masih ada sisa krim, akhirnya aku tambahkan saja krim hingga berat keju + krim jadi 550g. Waktu dimikser bisa jadi adonan yang lumayan halus. Jadi makin halus setelah ditambah kuning telur. Proses selanjutnya sama seperti di resep dan gambarnya ada di Gambar 4.
Oh ya, untuk parutan kulit jeruk lemon-nya aku dapat gratisan, karena kebetulan waktu ngajar praktek bikin marmalade pake air jeruk lemon. Kulitnya aku bawa pulang dan aku pake untuk resep ini. Diparut hanya bagian kuningnya aja ya, gak sampai kena bagian kulit yang putih.
Adonan keju yang sudah jadi kemudian dituang ke dalam loyang yang sudah berisi crust. Wah, pas banget dengan tinggi crustnya, sama sekali gak ada sisa dan gak kurang isi juga. Hebat euy yang bikin resepnya! Setelah diratakan permukaannya, masuk deh ke oven yang sudah dipanaskan pada 160oC. Pake ovenku ternyata manggangnya cuma 45 menit, bagian pinggir kue sudah mulai coklat. Sesuai perintah, oven aku matikan, pintunya dibuka sedikit dan kue dibiarkan di dalam oven selama 1 jam, baru dikeluarkan. Setelah benar-benar dingin terus aku masukin kulkas, sambil gak sabar pengen tau, kayak apa ya rasanya? Kalau penampilannya sih bisa dilihat di Gambar 5.
Dan 2 jam kemudian . . . Taraaaaaa . . . ini dia kue keju yang yummy banget. Rasa manisnya pas, dengan aroma lemon yang sangat kuat, segar . Ada krenyes-krenyes kecut dikit dari aprikot dan sultana. Jadi pengen bikin lagi kapan-kapan pakai keju mascarpone dan ricotta yang asli, terus ditambah potongan strawberi supaya ada bintik-bintik merah dan rasa asam yang sedikit lebih kuat. Tapi itu nanti, kalau kue ini sudah habis .
Betul-betul gak nyesel deh menerima tantangan kali ini. Aku dapet lagi satu ilmu per-baking-an. Terima kasih ya ibu-ibu moderators dan hosts.
Salam keju manis,
Dhiah Nuraini
20. Lukie Damayanti
Sudah bertekat bikin se awal mungkin, tapi nunggu mascarpone pesanan dulu. Diantara beberapa jenis cheesecake yang sudah saya bikin baik yang tiramisu, Japanesse cheesecake, Taiwan cheesecake, maupun yang Strawberry chilled cheesecake, sampai saat ini versi cheesecake ini yang saya suka. Lemon dan Cheese memang kombinasi yang tak tertandingi.
21. Amy Riv
Hebohnya tantangan kali ini adalah karena bahan-bahannya lumayan susah dicari dan kalaupun ada, budgetnya pun lumayan. Untung bahan utama kejunya sudah kudapat waktu hunting di Surabaya, hanya sultana yang dengan terpaksa diganti dengan raisins atau kismis biasa.Tapi asyiknya lemon cheese cake ini bener-bener yummy, serasa makan dessert di hotel bintang lima deh.
22. Dwi Hesti
Sempet panik denger sharing teman-teman karena bahan-bahannya mahal, alhamdulillah, bisa dapat keju harga promo, 'nemu' sultana dan oleh-oleh dried apricot, jadi terselamatkan. Waktu ngerjain pe er tidak menemui kesulitan sih, hanya saat nempelin crust yang bikin senewen. Di sini ya buat lihat LCC nya Dwi.
23. Yohana Halim
Hasil baking bareng dengan ibu2 KBB Bandung, lengkap dengan gosip, serunya menghaluskan kacang2an secara manual. Hasilnya amat sangat memuaskan, sampai-sampai hasil bakingnya diumpetin supaya bisa menikmatinya sendirian *lupa diet*
24. Ajeng Melani
Lemonade cheesecake ini bikinnya ternyata gampang, walau harus ngeganti beberapa bahan yang ga bisa nemu. Rasanya enak, agak kemanisan, dan punyaku agak kurang nglemon,sepertinya karena port diganti pake whole orange juice. Resep ini bakal jadi salah satu referensi kalo suatu saat ada yang minta dibikinin cheese cake.
25. Retno Prihadana
Tantangan kali ini semangat bikinnya karena anak-anak doyan banget cheese cake. Biasanya beli jadi aja, berkat KBB dipaksa dweh bikin sendiri. Rasanya enak karena ada rasa seger paduan Lemon, jeruk dan peach (aprikosenya aku ganti sama peach). Untuk crust nya pake kacang almond. Meluncur ke blog yuk buat lihat hasilnya.
26. Molly Maulina
Berhubung bahan-bahannya mayan cihuy (mahil -red) diniatin banget ngerjainnya bareng-bareng biar lebih ringan. Walau udah dapat bocoran crustnya kurang banyak dari resep original kok ya lupa pas bikin tetep aja ikutin ukuran resep, gak masalah sih, yang penting udah ngerjain. Kita lihat yuk hasil nge-bar nya.
Aseli kali ini kaget liat resep, soalnya 70% isinye krim kejuuuuu tapi demi ingin menikmati sensasi original rasanya, nyari maskarjo dan ricotta doonggg *pura2 ga liat dompet* Berkah dari tantangan ini, jadi tau info homemade ricotta, lain kali nyobain gadungannya. Icip-icip yuk LCC original Melly.
28. Sherry Andriani
Yummiie...Cheese cake dengan isian aprikot kering dan sultana ini mudah dibuat dan rasanya enakkk, ga bosen makannya, karena lebih light daripada cheese cake yang biasa aku beli. Crustnya mengikuti saran dari temen-teman KBB yang sudah mengerjakan lebih dulu, menggunakan kacang mede lebih enak katanya dan benar sekali; mede +butter is heaven.
29. Sofie Minawati
Ngga rugi merogoh kocek lebih dalem buat tantangan kali ini, karena hasilnya ennyyyaaaaakkk... Waktu ngerjain bareng karena dapet jatahnya "cuman" dikit, bikin lagi deh dan langsung habis sama pasukan rumah. Mari ke mari yuk buat ikutan nyomot.
30. Sylvi Soediar
Cheese cake ini cocok banget di lidah saya. Rasanya gak eneg, seger karena semriwing lemon dan asem dari apricot dried plus kismisnya. Sayangnya cheese cake saya kok mimpes dengan sukses. Keknya kocokan putih telurnya hard peak berikut ngovennya gak khusyu' . Cobain ah hasilnya Silvi.
31. Dyas Sari
Alhamdullilah ahirnya bisa jg buat PR KBB#23. Tuk PR yg sekarang itu yang susah cari bahannya " Ricotta" dah muter-muter TBK , supermaket" nah pas ketemu langsung aja di beli.
Bahan-bahan :
Untuk 8-10 porsi
¼ cup port ----- (*sejenis wine - bisa diganti) +++++ aku ganti Orange Jus
¼ cup orange juice
75g sultanas +++++ Aku ganti Kismis +++
150g mascarpone
400g ricotta
125g gula kastor +++++ Gula Halus yg ada d rumah :)
2 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya
3 buah lemon, parut kulitnya
60g tepung terigu
80g manisan apricot, iris tipis
Crust:
30g mentega tawar
185g kacang2an, haluskan +++ Kacang Mede Haluskan
8 sdt gula kastor +++++ Gula Halus +++++
4 sdt dark brown sugar
½ sdt bubuk kayu manis
¼ sdt bubuk mixed spice +++++ Kayu manis
Maap buat para ibu host ada beberapa bahan yang aku ganti karena itu aku sesuaikan dengan bahan yg ada di rumah, seperti "gula Kastor Halus" aku gak ada jadi aku ganti dengan gula halus (selain gak ada stock, blenderku gak bisa, error gitu kalo di suruh menghaluskan).
Terus untung kacang-kacangan juga kebetulan yang ada ya kacang mede yg sudah di cincang halus-halus gitu.
untuk foto kacang dan butternya gak sempet kepoto bu pas adonan uda di tuang ke loyang baru aku inget.
Foto cake yg sudah di potong aku lupita lagi bu host habis udah keburu di pantengin sama kurcaci tuk minta bagian, karena mereka semua suka jg sama yg namanya "KEJU"
untuk foto kacang dan butternya gak sempet kepoto bu pas adonan uda di tuang ke loyang baru aku inget.
Foto cake yg sudah di potong aku lupita lagi bu host habis udah keburu di pantengin sama kurcaci tuk minta bagian, karena mereka semua suka jg sama yg namanya "KEJU"
32. Mindy Jordan
Pengerjaan ga rumit, ga berkendala hanya saja karena kejar-kejaran dengan matahari jadinya ga nunggu sampai kuenya dingin. Hasilnya: lapisan kacangnya jadi mawur dan cake-nya agak pecah waktu dipotong. Rasanya enak dan cukup buat orang yg ga suka cheese cake seperti diriku jadi suka.
33. Atiek
Kesulitan di tantangan kali ini adalah pada waktu ngeluarin cake dari ringnya. Dari segi rasanya, lemon cheese cake ini segeer! tapi rasa lemon lebih kuat, ngalahin rasa cheesenya mungkin karena penambahan air lemon yang terlalu banyak.. tapi secara keseluruhan yang creamy dan ngeju tetep enak..!
Tema kali ini benar-benar menantang dan bikin sakit kapala. Selain karena susah cari bahannya juga menguras isi dompet. Tapi, setelah jadi, ni cheesecake beneran enak dan yummy. Serasa jadi orang kaya makan kue semahal ini.
35. Cici Ramadani
Ini adalah tantangan pracoba yg ke-2. Masalahnya di tantangan kali ini adalah mencari manisan apricot, alhamdulillah dapat bantuan dari mbak Emma Isti. Akhirnya terlaksana juga, walaupun cake-nya ambles dan agak gosong dikit soalnya ketiduran. Untungnya tidak mempengaruhi rasa cake dan crustnya, jadi masih bisa di nikmati.
36. Dewi Oni
Sebenarnya tugas kali ini sudah dikerjakan dari awal bulan, tapi apa daya tiba-tiba atasan aku berangkat keluar negeri jadi 90% urusan kantor jatuh ke aku jadi baru sekarang sempat resize gambar dan posting ke blog. Terus terang jika disuruh mengambarkan bagaimana rasa kue yg aku buat, aku tidak bisa karena aku tidak bisa makan keju hikss. Tempat ke-3 yang bisa di datang in buat membantu menghabiskan LCC nya.
37. Jane Sipasulta
Bahan-bahan utamanya yg mahal dan agak langka membuat Tantangan KBB kali ini benar-benar heboh dan seruuuu. Mulai dari kesibukan ngatur jadwal Latbar, heboh diskusi di milis sampai dengan bikin keju sendiri (buat KBBers yg susah dapetinnya). But, it's really worth it!! Sangat sepadan dengan hasil kuenya yg lezaaaatt.
Maju mundur ngerjain tantangan KBB kali ini karena harga mascarpone cheese dan ricotta cheese yang lumayan banged. Tapi tak apa lah, anggap saja sebagai rewards setelah berhasil menjalankan pola hidup sehat selama 8 bulan.
39. Nurul Qamariyyah
Having Fun with Cheese, Pastinya Mengasyikan. Every Body Love Cheese.Seneng banget sama tantangan kali ini soalnya selain cakenya salah satu kesukaan chichi juga banyak banget ilmu baru yang di dapat baik teknik maupun bahan-bahan yang digunakan. So, Siapa takut menaklukan KBB#23 coz practice more perfect and Smart Right. Penggemar keju yuk kumpul
40. Emma Isti
Padahal buatnya sudah diawal minggu setelah terima surcin. Cheesey Fun….yeeah bener-bener fun deh tantangan kali ini. Baru baca surcin en liat bahannya aja dah ngegubraks. Selain ketersediaan bahannya di spm yang gak tentu, harganya juga lumayan bikin kantong jebol. Tapi untungnya disekitar rumah semua bahan tersebut stocknya lagi ada.
Crust dibuat dua versi, kacang tanah dan kacang mete. Crust kacang tanah dibuat dengan diameter kecil untuk ukuran personal , sedangkan crust kacang mete diloyan yang diameternya lebih besar. Tinggi kue sudah pasti berbeda, yang kecil terlihat cantik. Hanya untuk crustnya perlu perhatian, kalau mau mulus hasilnya lebih baik kacang di haluskan benar dan dinding loyang mendapat olesan mentega yang cukup, supaya adonan crust benar - benar menempel.
Semua proses berjalan baik tanpa kendala, setelah matang didinginkan dulu di oven. Karena tekstur cheesecake ini cukup kokoh, tanpa dimasukan ke dalam chiller lagi kuenya cukup mudah dilepaskan dari loyang dan tidak hancur. Kebetulan ada teman yang berulang tahun, akhirnya salah satu kue ini dijadikan kue ultahnya.
Dengan hiasan seadanya, jadilah kue ulang tahun yang rasanya sudah pasti enak dan komentar mereka enak dan tidak eneg, manisnya cukup wangi pula. Menurutku juga demikian, tapi crust dari 2 kacang tersebut, aku lebih suka kacang mete…yang kacang tanah terlalu kuat aroma kacangnya. Dalam sekejap Lemon Cheesecake ludes..dan akhirnya selesai juga bisa laporan di sini.
41. Dita Murningtyas
Sesuai dengan tema Cheesy Fun, terbukti memang Fun banget baking Cheese cake ala Italian ini. Lemon Cheese cake ini memadukan rasa lemon dan cheese yang pas banget di lidah, tanpa meninggalkan rasa cheese yang berlimpah. Paduan crust kacang-kacangan dengan sensasi cinnamon dan mix spice makin menambah sajian ini gak akan mungkin bisa dicuekin.
42. Erna
Tantangan kali ini modalnya besar juga yah?Tapi puas deh, bikin cheese cake selalu anti gagal buat saya. Penasaran dengan hasilnya, di sini ya.
43. Nilam Sari
Jenis cheese cake ini sangat ringan, tidak terlalu manis, menurut suami manisnya pas dan kombinasi rasa lemon,orange – apple juice, sultana very yummy. I love it.
44. Tyas June
Urusan keluarga sempat membuat urusan baking ini sedikit terhambat tapi berkat semangat dari BunTy akhirnya bisa menghasilkan LCC yang enak ini. Lihat hasilnya, disini ya.
Lemon Cheese cake ini adalah cheese cake paling simpel yang pernah aku buat. Walaupun bahan bahannya sedikit agak sulit ditemukan di Surabaya. Aku buat sesuai resep, hanya dengan sedikit saja modif, dan hasil akhirnya bener bener memuaskan. Rasa cheese cakenya begitu yummy.
46. Rita Desyanti
Tantangan kali ini ga bisa bikin awal, karena kesulitan bahan utama, di TBK langganan di Sidoarjo, Ricotta dan Mascarpone ga ada yang jual. Akhirnya dapat petunjuk di milis kalo di Papaya ada. Setelah dianggurin 2 minggu, untung belum expired, mengumpulkan mood dan semangat, mumpung masih tanggal 29, bikin juga nih PR-nya. Rasa cheese cake ini light banget beda dari yang biasa bikin, aroma kacangnya juga membuat sentuhan rasa yang lain dari biasanya. Love it.
47. Ezy Fauziah
Seperti biasa, ngerjain tantangan di menit - menit terakhir, dah gitu gak sukses lagi. Gak tau kenapa crust nya kurang jadi gak cukup bwat ditempel di sekeliling loyang.Mau nambah lagi, waktunya gak kekejar, karna aku gak punya food processor jadi kemarin ngalusin kacangnya pake cara manual. Trus aku juga gak dapet apricot, jadi diganti peach. Walopun hasil akhir kata orang rumah rasanya enak.
Ini cheesecake pertamaku. Wah, ternyata harus super sabar untuk menunggu sebuah cheesecake untuk boleh dipotong, apalagi dimakan.... dingininnya lama boooo. Ke sini ya kalo mau icip-icip.
49. Siti Mulyani
Tantangan kali ni dibuat rame-rame pokoknya seru, hasil nya enak meski ada rasa spicynya tapi sueger palagi buat ibu hamil gini*pembenaran. Perut kenyang makan mie bakso plus cemilan-cemilan..KBB ai lop yu.
50. Sandra Andrisa
Agak PD bikin cheese cake, karena sudah pernah bertualang dgn cheese cake sebelumnya. Mau lihat langsung hasilnya, jalan-jalan yuk ke blog Sandra.
51. Pritta Yuccanty
Kali ini benar-benar tantangan, karena keminiman bahan yang tersedia dikotaku jadinya aku buat "Lemon Cheese Cake" ini last minute banget dari jadwal yang ditentukan KBB. Dikarenakan menunggu kedatangan kereta api Logawa yang membawa si Mascarpone ku tercintah tapi bagaimanapun juga tantangan tetap tantangan yang harus aku selesaikan. Pingin tau kisah selengkapnya, ke sini aja ya.
52. Lina Hidayat
Ini jenis ciskek yg blom pernah brani aku bikin dan yang seru itu duuuuuh cuman KBB deh yang bisa bikin aku ngerti binti paham cara membuat mascarpone. Cerita lengkapnya baca di blog aja ya.
Sepotong cheese cake ini, ditemani teh hangat tawar....mantapp. Pingin tahu mantapnya cheese cake aku, yuuk langsung ke mari
54. Elsye Suranto
Tantangan cheesy fun memang benar-benar membuat saya mesti berpikir untuk mencobanya, selain bahan yang lumayan menguras kocek juga berkali-kali saya mesti baca petunjuk resepnya dengan seksama sampai pada akhir bulan, kejadian deh apa yang ada dipikiran saya. Cheesecake gosong dengan sukses. Kisah lengkapnya bisa dibaca di sini ya.
Merasa berdosa bgt atas setoran seadanya dan hasil baking yang gak maksimal ini. Masih banyak yg harus dikoreksi, mudah-mudahan ada kesempatan buat nyoba lagi deh. Hasilnya lihat ke sini ya.
56. Susi Dwiyanti
Tantangan kali ini mudah dan lezat, tapi berat di kantong tapi kalo niat baik sih ada saja jalannya. Cerita lengkapnya intip langsung di blog yaaa
57. Lany Rosdiana
Lagi-lagi tantangan yang seru dari KBB, yaitu bikin cheese cake. Sebelumnya sudah cukup sering bikin cheesecake, tapi ini pertama kalinya bikin dengan perpaduan ricotta dan mascarpone chese. Ternyata hasilnya yummy banget, ada asem-asem segar dari potongan sultana dan aprikot-nya. Icip-icipnya di sini ya.
58. Meitri Wilda
Sebenarnya mau absen di tantangan KBB23 ini, tapi ya kok sayang ya karena sebagian bahan - bahannya udah di beli. Meskipun banyak bahan yang diganti dan di-skip, akhirnya 1 malam terakhir menjelang deadline, jadi juga Lemon Cheesecake ini.
59. Rahmasari Ranti
Kalo bukan karena KBB mungkin aku gak bakal menoleh resep ini, karena rada-rada aneh, pake cinnamon bubuk, mixed spice, trus buah-buahan gitu. Crustnya enakkkk tapi cheese cakenya kurang nendang.
60. Dian Price
Tanpa diragukan lagi, lemon cheesecake ini rasanya enyak dan ngeju. Bahan yang dipakai benar-benar sesuai resep kecuali 2 subtitutes, yaituuuu.....tentu saja wine dicoret, diganti dengan juice orange dan manisan apricot-nya aku ganti dengan apricot jam. Seperti apa hasilnya ,lihat di sini ya
61. Susi Widhiyani
PR Kbb kali ini seperti gak rumit tapi bahan-bahannya lumayan mahal nih. Aku pas beli salah lagi. Bagian keju ricotta yang 400 gram aku beli mascarpone. Ya berhubung males beli lagi kalau liat harganya jadinya aku terus bikin deh dengan porsi mascarpone yang lebih banyak. Ya berharap cuma beda tipis hasilnya. Penasaran dengan hasilnya, yuk ke dapur nya aja.
62. Ratih Chandra
Hasilnya memang berbeda dari jenis Cheese Cake lembut dan creamy yang biasa aku buat (JCC dan Cheddar CC), karena hasilnya agak padat sampai anakku bilang mirip puding roti **huaaaa....gubraks! bahannya mahal nih naak** . Ternyata jenis Cheese Cake ini kurang mengena di selera orang rumahku. Tapi ya memang sesuai komen dari host cake ini cocok dimakan bersama expesso coffee, pasti tambah maknyuss.
63. Rurie Sofyaniek
Benernya bikin adonan kejunya gampang cuma crustnya yang rada-rada susah soalnya musti sampe ke sisi loyang juga, hasilnya nggak begitu kokoh. Tapi rasanya mantap dah.
64. Julia Wingantini
Pertama baca resepnya cuma bisa melongo, gak ngertiiiiiiiiiiiiiiii, beneran aku ini bener-bener gak bisa baking. Minggu-minggu ini benar-benar gak ada waktu, yangti sakit dan urusan keluarga lainnya membuat baking sedikit terhambat tapi aku bertekad untuk menyelesaikan tantangan ini. Simak kisah selengkapnya, di blog nya ya.
65. Diah Arianti
Ngerjainnya sangat-sangat mepet, karena hari berganti hari badan dalam keadaan nggak fit. Alhamdulillah punya bahan-bahannya, tapi tetep, nggak makan sama sekali karena kesehatan nggak mengijinkan yang berlemak-lemak dulu... hasilnya di sini yaa...
66. Rinalda Hamida
PR diproses dengan kemampuan yang pas-pasan dan bahan seadanya, rasa belum diicipi, pokoknya difoto dulu dan dimasukkan sbelum jam 00.00.Selanjutnya baca blog saya aja yaa..
Yang ijin ngga ikut tantangan :
1. Piska Aprilia
2. Vin Wong
3. Ema Yudistira
4. Ely
5. Shirley Theresia
6. Meutia
7. Inge
8. Susun
9. Artalina
10. Rieska Sonda
11. Yunita
12. Riri F. Hasan
* Sampai ketemu di tantangan selanjutnya*
Duo Host Lemon Cheesecake,
Rachmah Setyawati - Caroline Atmadja
wuuuiiihhh banyak juga kali ini yg ngikut buat PR. sekali lagi, makasih u/ round-up nya.
ReplyDeleteMakasih untuk duo host yang luar biasa berjuang apalagi pas prosesi round up ini...jempols!
ReplyDelete