Selalu semangat pagiii
Bismillah
Berikut ini kita tampilkan parade salmon en croute dengan resep dari pakdhe Gordon Ramsay..
Meskipun dengan kesibukan puasa..lebaran..cuti mudik..anak-anak masuk tahun ajaran baru..huhahhh..alhamdulillah terkumpul 17 laporan
1. Riana Sari
"Berpacu dg waktu...sibuk persiapan mau mudik kampung nanti sore belum beres...tp mau ngerjain Pr kbb dlu. Hampir nyerah...dan minta ijin utk tantangan kbb 47 kali ini. 
Dengan semangat 45 dan yakin bisa selesai dlm waktu sebentar/cepat, akhirnya berangkat deh ke dapur.
Bahan-bahan sudah disiapkn dari hari sebelumnya. Tapi bahan yg instan saja.. . Ikan beli yg sdh file dan pastry ga sempat bikin sndiri. Jd beli yg sdh jadi (mohon dimaafkan dan dimaklumi ya bu host. Hhh).
Ternyata alhamdulillah bisa dikerjakan dlm waktu singkat. Walau suami sdh menganjurkan utk tdk masak hari ini. Order saja. Hh. Iya mas ..lg ngerjain PR. Walah...mau pergi malah ngerjain Pr. Pr apa??...Pr masak....
|
|
Well done, terimakasih Riana. Laporan pun disusun sambil nunggu masa boarding.. saluteeee
2. Sylvia Utari ( bundasibuyung.blogspot.com )
Surat tjintah datang membawa resep dari chef Ramsays. Kebetulan saya sering mantengin youtube channelnya, selain belajar juga sekalian mupeng liat dapurnya.. huehe.. Untuk tantangan kali ini bahan2nya ada yang saya ganti dan skip menyesuaikan dengan selera keluarga. Termasuk main star nya, salmon. Tidak ada satupun dirumah yang suka ikan salmon. Dari pada terbuang sia2, akhirnya ikannya saya pakai tilapia fillet yang kebetulan ada di freezer. Proses pembuatannya sebenarnya tidak terlalu susah, hanya saja saya terlalu semangat meng-scorch permukaan "parcel" nya jadi hasilnya jauuuh dari rapih. Soal rasa, saya belum tau karna lagi puasa. Tapi si kecil suka dan lahap sekali makannya. Yang pasti saat baking seluruh rumah jadi wangi butter dan herbs... Ga sabar jadinya nunggu saat buka puasa nanti.. :)
3. Kartika (non blogger)
Beberapa waktu yang lalu sempat saya melihat youtube masakan ini.. eh sekarang berkesempatan mencobanya.
Sayangnya keluarga bukan penggemar salmon kecuali saya yang pemakan segala, dan karena harga salmon yang cukup mahal maka saya cm pakai 250gr saja.
Beberapa bahan saya skip seperti daun dill dan biji mustard (saya ganti mustard bubuk).
Kesulitan nya pada waktu nge roll kulit pastrynya susah bisa rata. memang harus sering sering latihan hehehe
Pisau mana pisau??? ga sabar pengen memotong SenC punya kartika..yummyyyy
4. Iyam Mariam ( www.mariam-ajm.com )
Alhamdulillah menemukan ikan salmon di Tasikmalaya yang konon hanya ada satu bulan sekali saja.
Karena daging salmonnya sudah berupa fillet yang tipis jadi Salmon En Croute nya agak sedikit ceper
Untuk kendala bumbu herbsnya, saya hanya menggunakan daun dill, daun basil kering dan oregano ( Mustard sudah dipastikan tidak ada )
Isiannya juga saya modifikasi dengan tambahan tumis bayam dan untuk kulit pastrynya sudah lembut tanpa tambahan air es.
So far, rasanya enak dan kulitnya renyah. Karena tantangan kali ini, saya merasa sedang berada di dapur Mr Gordon Ramsay lhoo, hihiii
Alhamdulillah ya ketemu si salmon, knapa sombong banget dia hanya mau datang sebulan sekali..hihi.. enak bingittsss SenC mu ihh Iyam
5.Umie Kulsum
alhamdulilah surtjin kali ini bs selesai d eksekusi, mohon maaf sebelumnya ada bahan yg sy ganti dan ada yg d modif, dqun dill krna smpai detik ini sya g nemu , maka untuk menghilangkan amis nya sy pake air jeruk lemon, dan pengganti daun dill sy pke daun shiso, daun yg biasa d pakai untuk alas sashimi , sushi … konon kata nya daun ini bs membunuh bakteri yg ada dikan mentah dan khasiat lainnya bs memutih kan kulit (woooow salah fokus nih sya ☺) bagian mentega herbal … menteganya sy ganti dgn chess creame , krn sy kira sdh ada olive oil sbg minyak jd sy ganti mentega atau butter nya dg cheess creame sja.
Seru dan senang banget bisa ngerjain tantangan ini, meskipun dengan bahan yang seadanya dan penyesuaian disana-sini.. Nambah pengalaman dan ilmu lagi deh.. Rasanya enak, kebetulan emang suka sama hidangan savory juga.. Dan seperti biasa, bisa memuaskan food tester di rumah dong tentunya... thanks yaa host! Muachh..
hai Nicky..mau juga dong jadi food tester nya..huuu.. SenC yang genduttt dan menantang... mauuuuu
7. Caroline Atmadja (
http://aboutdessert.blogspot.com/2015/07/kbb47-gordon-ramsays-salmon-en-croute.html )
Kelihatannya sepele tapi ternyata buat baking pastry nya susah, selain ngga boleh ketebalan juga harus mepet rapi biar ngga berlubang. Salmon en Croute ku yang malang tapi tetap puas karena sudah mencoba membuat salah satu resep Om Gordon Ramsay.
Tetep semangat ya dear Caroline..emang endes resepnya kang Ramsay... nyam nyammm
Pastry ketemu salmon emang paling pas deh.. Ketagihan bikin tantangannya.. apalagi ditambah dressing dengan daun dill.. hmm yummy!
Waowww..penampilan SenC nya ala ala resto... cantiekkk..sedapppp..
Ikut tantangan ini juga karena ada promo daging ikan salmon di Foodhall supermarket dimana daging ikan nya memang terbukti segar. Untuk ikut tantangan KBB kali ini memang membutuhkan biaya yang tidak sedikit karena harga daging salmon juga tidak murah dan pastry pure menggunakan 100% butter.
dear KimKim.. belanja n baking nya worth it yak..dari potonya ajah kelihatan enakkkk banget..
10. Setiawati Wangrahardja ( https://setiawatiwangrahardja.wordpress.com/2015/08/03/salmon-en-croute/ )
PR KBB kali ini buat aku penuh dengan tantangan karna mengerjakannya didetik-detik terakhir. Tantangan pertama mengalahkan rasa malas setelah liburan panjang haa...haa.... yang kedua saat nyari daun Dill ternyata disupermarket kosong huaa..huaa.... padahal dulu nanem. Duh kenapa PRnya datang setelah tanaman basil dan dill ku wafat....Untung basilnya masih nemu sedangnya Dillnya aku ganti dengan adas, baunya agak memper-memper....
Yang ketiga saat sdh mulai mengerjakan PR. Pas mau nyuci tangan airnya nggak ngocor....hik-hik....Pompa air dirumah ngadat lagi. Untung masih ada sedikit air di ember.
Tidak cukup sampai disitu. Saat giliran jepret-jepret kameranya macet, cari HP sendiri nggak nemu, cari I phone suami jg nggak nemu. Sdh nyaris putus asa, sptnya bakal gagal bikin laporan kali ini. Untung ketemu HP bututnya suami untungnya kali ini nggak macet. Jadi harap maklum kalo hasil foto warnanya agak nyampur.
Setiawati..sodorin lap anduk.. ngos ngosan banget yah hihi.. btw selamat yaa..berhasil mengalahkan segala tantangan yang ada dan berhasil melaporkan sepiring SenC yang sangattt menggoda
11. Reni Susanti ( evanyacooks-renny.blogspot.com)
Bu host yang baking disela-sela flu dan batuk..tumpukan barang-barang hasil mudik..hihi..semangattt
Baru pertama kali bikin menu en croute dan jadi pingin bikin Beef Wellington. Baru pertama kali juga nekat bikin shortcrustnya pake tepung mocaf dan berhasil.
Tantangan ini saya selesaikan di minggu terakhir bulan puasa, 3 jam menjelang bedug jadi pas dan sukses disajikan fresh from the oven setelah ta'jil.
Karena ga yakin pada doyan Salmon jadi demi alasan budget juga diganti Dory. Tapi ternyata kurang mantap. Next time, akan bikin lagi sesuai resepnya karena sudah tau triknya.
Wahhh mau buat lagi pake salmon..kami menunggu undangan ngicipi ya Ade..hihi
Hasil akhirnya cukup enak tapi kurang maksimal menurut saya karena bikinnya agak terburu2.
Yang penting Ananda suka bangets sampai minta disimpan untuk bekal sekolah.
Demikian yaa cerita singkat bangetnya xixixixi..
Hayukkk mak..kita potong Senc nya... sodorin piring
Tantangan kbb kali ini seruu banget karena pakai resep chef gordon ramsay. Sebelumnya sudah beberapa kali buat dori en croute, tapi selalu pakai pastry instan. Pas banget kali ini ada tantangan kbb jadi mau ga mau buat pastry nya sendiri. Tapi ternyata ga sesulit yang dipikir sebelumnya :)
Tantangan ini juga sudah saya buat di minggu2 awal, tapi malah disetor di hari terakhir karena baru disempatkan menulis.
Untuk salmon nya kali ini saya tetap menggunakan dori, dan di tengahnya saya selipkan tumisan bayam dan jamur. Hasilnya enaakkk. Pastry nya crunchy, sayangnya pynya saya terlalu tebal. Tapi dori nya lembut. Sukaa sekali.
Semoga laporannya bisa diterima.
Makasi bu Dokter cantik.. makasih juga idenya.
Kali ini serba modifikasi, seharusnya judulnya SALMON EN CROUTE kan ya, eh jadinya malah CHICKEN EN CROUTE.
Ga ada salmon, ayam pun jadi... Ga ada daun dill, daun bawang pun jadi... Ga ada daun basil, daun kemangi pun jadi. Fusion abis lah tantangan kali ini, hahahahaa.. Rasanya? enaaakkk..."
Surat cinta kbb yg kedua ternyata salmon en croute nya gordon ramsay yang memang sudah terkenal enak. Seperti biasa, sebelum nyoba resep, cek dulu bahan apa yg ada dirumah dan bahan apa yg harus dibeli. Setelah bongkar2 freezer ternyata masih punya potongan dori panjang yang utuh, dan mengingat harga salmon yg lumayan, akhirnya memutuskan utk mengganti salmon dengan dori yg ada dikulkas.
Resepnya sedikit dimodif dengan menambahkan bayam dan jamur yg telah disaute di antara potongan dori yg berlumuran butter bumbu. Dan sisanya tinggal ikutin resep om gordon step by step
Ohhh noo.. minta delivery service kemari dong Marsha.. hehe
17. Lani Rosdiana ( http://kitchendeasobou.blogspot.com/2015/08/kbb47-gordon-ramsays-salmon-en-croute.html )
Tantangan kali ini datang di tengah kesibukan mudik dan perayaan hari raya Idul Fitri. Setelah kembali dari mudik baru tersadar, belum bikin tantangan KBB. Sudah awal bulan, padahal biasanya tenggat waktu kan tanggal 31. Yah, kali ini absen dari tugas KBB deh. Tanggal 10 Agustus saya baru menemukan bahwa tenggat waktu diperpanjang jadi tanggal 10 Agustus... hari ini juga. Langsung deh berangkat belanja. Untung masih keburu selesai. Hasilnya, hmmm lezat luar biasa. Salmon yang sedap dipadu dengan pastry yang renyah gurih. Nggak sia-sia deh usaha kebut seharian ini.
Demikian rangkuman round up KBB 47 ini..semoga berkenan.
Host mengucapkan selamat hari raya idul fitri..mohon maaf lahir batin. dan mohon maaf belum bisa maksimal sebagai host
InsyaAllah bertemu lagi KBB 48 untuk tantangan edisi ulang tahun
salam
Reni
